dimanche 27 avril 2008

Entre froid et soleil

Je ne connaissais de la cuisine maghrébine que le traditionnel couscous, jusqu’au jour où Souad, une collègue, devenue une amie, m’a ramené un magnifique plat à tajine du Maroc. Un plat en terre cuite, sans émail coloré mais de fabrique artisanale, qui m’a permis de découvrir les tajines. Mon goût pour les épices et le salé-sucré n’a pu qu’y trouver son bonheur. Quoi de mieux pour attendre les beaux jours qu'un tajine qui allient les noix, les figues et le miel ?       La recette pour 6 personnes : ... [Lire la suite]
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samedi 19 avril 2008

Mélange de saveurs

A table ! C'est prêt ... En ce moment, c'est souvent ce que j'entends, le nez penché sur mes dossiers.  J-P assure comme un chef la préparation des repas depuis ... depuis quelque temps, dirions-nous !   Ce soir-là ...         Cuisse de poulet aux oignons et au curry, servie avec une purée pomme de terre et chou-fleur   accompagnée d'un pain brioché au sésame.    
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mardi 5 février 2008

Sésame Ouvre-toi !

Je ne sais si Jean-Pierre a trouvé la caverne d'Ali Baba. Une chose est sûre, il est tombé dans la boite de graines de sésame ! Une bonne odeur dans la maison ...     Un pain au sésame. Tout simplement. Enfin, il faut savoir que tout n'est pas toujours "tout simple" chez nous. Pour la recette, comme Monsieur ne dit jamais ce qu'il fait ni comment, à force de questions avec les habituelles réponses "comme d'habitude" "ben un dosage normal quoi" "une poignée" "ce qu'il faut pour la quantité de pâte", je pense que l'on... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre 2007

Ananas, non non

Nous avions un petit ananas frais qui ne demandait qu'à être croqué. J'imaginais des morceaux d'ananas caramélisant dans une poêle et cherchait avec quoi les marier, mais ... A table ! me crie Jean-Pierre. Adieu les douceurs ... Bonjour le poulet à l'ananas et aux oignons ! Jean-Pierre avait fait revenir des oignons dans une cocotte, y avait déposé des cuisses de poulet, rajouté le fruit tranché et débité en cubes et laisser mijoté le tout doucement. Mais, avez-vous remarqué le riz servi avec ?   Nous l'avons fait... [Lire la suite]
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vendredi 22 décembre 2006

Trois fois rien ...

  Une demi-heure pour préparer le diner avant que Jean-Pierre ne rentre. Inventaire : 3 escalopes de poulet ... et pas grand chose d'autre. Bon, on ne va pas se laisser abattre pour si peu ! Un oignon dans une poêle ....     pendant que je découpe les escalopes en dés       à faire dorer sur toutes les faces       Pas de crème fraiche, pas de lait de coco ... mais une boite de lait concentré non sucré qui fera très bien l'affaire, avec une bonne dose de curry et... [Lire la suite]
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samedi 21 octobre 2006

Chacun son curry

Ces derniers jours, nous avons fait chacun notre préparation à base de curry...   Version Jean-PierrePoulet, carottes, courgettes, crèmeVersion Gloria Lentilles à l'indienne servies avec des crevettes ail et persil
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samedi 26 août 2006

Belle en cuisse

J'ai de belle cuisses, je sais ... Je parlais de celles de poulet naturellement ! Vous aviez compris n'est-ce pas ? Et plus précisément de "mes" cuisses caramélisées au thym que j'ai servies dernièrement. J'ai commencé par badigeonner les cuisses avec de l'huile d'olive et du thym     Pendant ce temps, j'ai fait revenir des oignons dans un peu d'huile d'olive et j'ai rajouté du miel Par dessus, les poivrons en lamelles puis enfin les tomates séchées J'ai mis les cuisses au four pendant une heure.Puis j'ai sorti la... [Lire la suite]
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dimanche 20 août 2006

Brazil, Samba ...

Tous les ans, aux alentours du 15 août, nous sommes invités à l'anniversaire d'Olivier. Cette année était une année "clé" et Cathy lui avait préparé une surprise ...Lui qui, tous les ans, préparait les festivités, en avait été écarté cette année.Une conspiration du silence qui n'a pas été trahie.Avec un indice lâché de manière incidieuse ... lui faisant croire à une soirée couscous.Les courses entreposées à la maison.La préparation du repas chez Myriam et Ludo.L'éloignement d'Olivier afin de transporter les plats chez... [Lire la suite]
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jeudi 15 juin 2006

Et mes bananes ?

Alors, il me restait donc deux bananes roses .... Vous suivez ? Vu qu'en dessert, ce n'était pas l'extase, j'ai donc cherché une recette de plat.  Petit tour sur Marmiton et ... j'ai trouvé !  Un poulet pruneaux/bananes J'avais des escalopes de poulet, cela devrait faire l'affaire.     pruneaux, bananes, ail ...     poulet, cardamome, massala, zestes de citron, piment d'Espelette ...Puis la crème et on laisse cuire doucement. Un peu de riz thaïEt au final     Les bananes roses... [Lire la suite]
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mercredi 22 février 2006

Un plat pousse l'autre

Je vous ai parlé une fois ou deux des plats que j'ai l'occasion de préparer pour Mathéo. Je n'avais pas l'intention d'en faire un inventaire ou une chronique, mais une discussion avec Manoue, m'a fait comprendre que ces petits mitonnages maison pourraient donner des idées aux jeunes mamans (et aux moins jeunes aussi !). Rassurez-vous, je ne vais pas me spécialiser non plus dans la cuisine Blédichef-Maison ! Donc voici donc un autre repas du Prince Mathéo. Son alimentation est encore assez limitée, aussi j'ai parfois... [Lire la suite]
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